- الأكثر قراءة
- الأكثر تعليقاً
- تقرير بحثي يحصر الأضرار الاقتصادية للسيول في اليمن
- المبعوث الأممي يتهم الحوثي بتهديد الملاحة وإعاقة جهود السلام
- مقتل طالبتين وإصابة 14 أخريات في انفجار قاعدة عسكرية حوثية في تعز
- فساد الحوثي.. تغريم مواطن مبلغ باهض والسبب!
- طبيب الأسنان مأمون الدلالي ينال درجة الماجستير من جامعة العلوم والتكنولوجيا
- قرية "الوعل" مسلسل درامي يعرض في رمضان
- الجالية اليمنية في مصر ترفض تعيينات السفير بحاح هيئة إدارية ورقابية دون إجراء انتخابات
- سفير اليمن لدى اليابان يبحث مع مسئولي شركة ميتسوبيشي سبل تعزيز الشراكة التجارية
- مبادرة استعادة ترحب بقرارات محكمة الأموال العامة بإدانة عدد من البنوك اليمنية
- مبادرة استعادة تكشف عن عدد من شركات الصرافة الحوثية ضمن الشبكة المالية الإيرانية
اشتهرت جزيرة صقلية الإيطالية بالمأكولات الشهيرة ودخان البراكين لسنوات عديدة، ولكن تحتفظ بلدة موديكا بأهم الأسرار المميزة للشوكولا الرائعة المستوحاة من تقاليد الأزتيك القديمة.
وعندما كانت جزيرة صقلية محكومة من قبل إسبانيا في القرن الـ 16، ذهب الغزاة إلى المكسيك جالبين معهم مادة الكاكاو وطرق إعداد ما يسميه الأزتيك بـ xocoatl، الذي يأتي بطعم مر ويستخدم في إعداد أطباق اللحوم، كما يمكن إضافته إلى السلطة أو يؤكل بشكل منفرد كمكمل غذائي.
ويقوم السكان المحليون في بلدة موديكا بمزج معجون الشوكولا مع السكر، على لوح بارد بغرض عدم إذابة السكر بشكل كامل مما يعطي الشوكولا مذاقا رائعا، وبعدها تتم إضافة المنكهات مثل زيت الجير أو الفستق.
ويوجد في البلدة العديد من محلات الشوكولا، حيث لا يمكن الهروب من رائحة الكاكاو الرائعة والتوابل الغريبة المنتشرة في كل مكان.
ومن أعرق متاجر الشوكولا في بلدة موديكا متجر Antica Dolceria Bonajuto، الذي يعود تاريخه لعام 1880 وما زال تحت إدارة العائلة المؤسسة، وفي الوقت الذي بدأت فيه أوروبا بتطوير طعم الشوكولا بالحليب في القرن الـ 19، تجنبت الأسرة المالكة للمتجر إدخال أي مواد إضافية إلى لشوكولا، لإبقائها خالية من منتجات الألبان وللمحافظة على الشوكولا الداكنة بأسلوب الأزتيك التقليدي.
وهنالك متجر آخر باسم Antica Dolceria Rizza، افتتح عام 1935 وهو مشهور بتقديم الشوكولا بطعم الزنجبيل الحار جنبا إلى جنب مع الفواكه المغطاة بالشوكولا وحلويات كانولي.
وتجدر الإشارة إلى أن بلدة موديكا تعمل باستمرار على الحفاظ على تقاليد صنع الشوكولا الخاصة بهم، وفي عام 2013 قامت البلدة بنشر وصفات للشوكولا يعود تاريخها لعام 1740، وهنالك أيضا متحف خاص بالشوكولا يدعى Museo del Cioccolato.
ويذكر أن كل شيء ضمن المتحف مصنوع من الشوكولا، من تماثيل كلاسيكية وغيرها، إضافة لوجود شريط فيديو يعرض طريقة صنع الشوكولا مع أرشيف من الوصفات التاريخية.
لمزيد من الأخبار يرجى الإعجاب بصفحتنا على الفيس بوك : إضغط هنا
لمتابعة أخبار الرأي برس عبر التليجرام إضغط هنا
- نصوص
- اخبار أدبية
- آراء وأفكار
- اليوم
- الأسبوع
- الشهر