كشفت دراسة علمية حديثة أنّ القرنفل مادة غذائية طبيعية مضادة للتأكسد ويحتوي على معدّلات مرتفعة من مركبات الفينول وغيرها تساعد في محاربة تأثير التقدّم في العمر.
وأكد الباحثون القائمون على الدراسة أنّ القرنفل يمكن استخدامه في الطعام وبخاصة منتجات اللحوم باعتباره حافظاً طبيعياً لها.
وفي هذا السياق يقول الدكتور سند محمود ـ خبير تغذية هناك مجموعة من الفوائد الهامة للقرنفل أبرزها:
1ـ يساعد على تخفيف الآلام ومحاربة الجراثيم .
2ـ مطّهر جيد للمعدة .
3ـ يساهم في تنظيم عمل الجهاز الهضمي .
4ـ يقضي على التشنجات .
5ـ يخفّف آلام الأسنان واللثة .
6ـ يقوّي القلب ويحافظ على صحة الكبد .
7ـ يقضي على الشعور بالصداع .
8ـ يقوّي الذاكرة وينشط الجسم .